Pizzocheri Valtellinesi 2

Il Cavolo Verza può crescere anche in terreni non facili alla coltivazione e resiste al gelo, che anzi è necessario perchè questa verdura si esprima al meglio. Due caratteristiche che lo hanno reso ingrediente tipico della tradizione Valtellinese e della Valchiavenna. Unito al grano saraceno, alle patate ed al formaggio dà vita a quel meraviglioso ...

Broccoli e grano saraceno

Ingredienti (4 persone)300 gr grano saraceno500 gr broccoli250 gr funghi secchi2 cipolle tritate fini2 cucchiai aneto tritato1 cucchiaio succo di limone3 uova sode1 ciuffo di prezzemoloolio extra vergine di olivasalepepe nero LavorazionePortate a ebollizione 7 dl d’acqua salata. Aggiungere il grano saraceno, coprire il recipiente, abbassare la fiamma e far sobbollire per 8 minuti. Spegnere ...