Minestra di borlotti

Dopo tanto caldo Milano è tornata ad essere più fresca. L’ultima settimana ha piovuto praticamente tutti i giorni e oggi non c’è stato un solo momento in cui l’acqua non sia scrosciata dal cielo. Complice il tempo frescolino e l’aver trovato dei magnifici fagioli borlotti ho preparato questa minestra. [singlepic id=447 w=500 h=333 float=center] Ingredienti ...

Hamburger di ceci

Questa può rivelarsi una valida alternativa ai soliti hamburger di carne. Il piatto è molto leggero e saporito e per gli amanti di questi legumi diventerà eualche cosa di irrinunciabile. Si può anche pensare di fare delle polpette più piccole e di servirle come antipasto. [singlepic id=270 w=500 h=333 float=center] Ingredienti (per 4 hamburger) 500 ...

Vellutata di piselli con moscardini

Ingredienti (4 persone)500 gr piselli greschi sgranati4 cipollotti1 scalogno1 piccola cipolla rossa di Tropea300 gr latte200 gr moscardini6 cucchiai di olio extra vergine di olivasalepepe LavorazioneScaldare in una casseruola 4 cucchiai d’olio con i cipollotti e la cipolla rossa affettati finemente. Unire i piselli e rosolarli per 15 minuti. Aggiungere 2 bicchieri di acqua tiepida ...