Sfoglia rossa

Ingredienti250 gr farina 01 uova2 tuorli20 gr strutto25 gr concentrato di pomodoro LavorazioneSciogliere lo strutto ed unirlo agli altri ingredienti insieme al concentrato di pomodoro (lo strutto rende l’impasto particolarmente morbido). Amalgamare gli ingredienti prima con la forchetta e poi con le mani. Lavorarle fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, avvolgerlo in un ...

Sfoglia aromatizzata all’aglio

Ingredienti250 gr farina 02 uova1 tuorlo2 cucchiai olio di oliva1/2 cucchiaino di sale2 spicchi d’aglio LavorazionePer la preparazione dell’impasto base rimando alla descrizione presente nella ricetta della pasta all’uovo. Per questa preparazione vanno utilizzati gli ingredienti secondo le dosi qui sopra indicate. I due spicchi d’aglio vanno pestati con il sale fino ad essere ridotti ...

Sfoglia alle erbe aromatiche

Ingredienti250 gr farina 050 gr farina integrale3 uova1 tuorlo2 cucchiai olio di oliva1/2 cucchiaino di sale2 cucchiaio di erbe aromatiche tritate (es. timo, cerfoglio, salvia) LavorazionePer la preparazione dell’impasto base rimando alla descrizione presente nella ricetta della pasta all’uovo. Per questa preparazione vanno utilizzati gli ingredienti secondo le dosi qui sopra indicate. Le erbe vanno ...