Pasta con le Sarde

Eravamo a fare la spesa ed ho visto che c’erano delle belle sarde, con l’occhio vispo e la polpa soda. Malgrado ormai l’autunno sia nel suo pieno, pensare alla pasta con le sarde è stato un tutt’uno e ne ho acquistata una manciata (circa 7). Sapevo che a casa mi aspettava uno dei miei libri ...

Spaghetti con sugo rosso di polpo

[singlepic id=308 w=500 h=333 float=center] Ingredienti parti finali dei tentacoli di un polpo 3 pomodori freschi 1/3 cipolla 1 spicchio di aglio 300 gr spaghettini n°3 olio sale Lavorazione Incidere la buccia dei pomodori nella parte posteriore con una piccola croce, quindi passarli per 2 minuti in acqua bollente. I lati del taglio si apriranno ...

Vellutata di piselli con moscardini

Ingredienti (4 persone)500 gr piselli greschi sgranati4 cipollotti1 scalogno1 piccola cipolla rossa di Tropea300 gr latte200 gr moscardini6 cucchiai di olio extra vergine di olivasalepepe LavorazioneScaldare in una casseruola 4 cucchiai d’olio con i cipollotti e la cipolla rossa affettati finemente. Unire i piselli e rosolarli per 15 minuti. Aggiungere 2 bicchieri di acqua tiepida ...