Pasta con castagne

Ingredienti (6 persone)500 gr pappardelle o simili2 scalogni8 castagne fresche arrostite e pelate40 gr nocciole tostate e pelate40 gr pinoli15 cl vino bianco20 cl brodo di pollo2 cucchiai di panna liquida1 cucchiaio di timo3 cucchiai di prezzemolo2 cucchiai di olio di oliva25 gr burrosalepepeLavorazioneIn una padella far sciogliere il burro e unire l’olio, quindi aggiungere ...

Riso pilaf con frutta secca

Ingredienti (4 persone)200 gr riso bismati25 gr uvette22 gr mandorle sfilettate25 gr pistacchi1/3 cucchiaino cannella in polvere2 chiodi di garofano2 bacelli di cardamomo1 anice stellatoburrosaleLavorazioneCuocer eil riso in acqua bollente salata per 7 minuti con i chiodi di garofano, il cardamomo e l’anice stellato. Scolarlo lasciandolo ancora molto umido e rimetterlo subito nella pentola di ...