Riso all’ananas

Ingredienti (6 persone)
600 gr riso basmati lessato e freddo
30
0 gr polpa di maiale a dadini
200 gr gamberi cotti
4 cucchiai olio di semi
1 cipolla tritata finemente
1 cucchiaio salsa di soja
1 cucchiaio nam pla (salsa di pesce)
1 ananas a cubetti
1 peperoncino fresco

Lavorazione
Scaldare l’olio a fuoco moderato in una padella antiaderente e farvi rosolare la carne e la cipolla. Quando sono dorati aggiungere i gamberi. Dopo 3-4 minuti unire il riso e l’ananas e continuare la cottura per un paio di minuti. Disporre quindi su un piatto di portata caldo e decorare con il peperoncino tagliato ad anelli.

- dalla mia raccolta di ricette di Elle -

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