Pasta con le Sarde

Eravamo a fare la spesa ed ho visto che c’erano delle belle sarde, con l’occhio vispo e la polpa soda. Malgrado ormai l’autunno sia nel suo pieno, pensare alla pasta con le sarde è stato un tutt’uno e ne ho acquistata una manciata (circa 7). Sapevo che a casa mi aspettava uno dei miei libri ...

Spaghetti con sugo rosso di polpo

[singlepic id=308 w=500 h=333 float=center] Ingredienti parti finali dei tentacoli di un polpo 3 pomodori freschi 1/3 cipolla 1 spicchio di aglio 300 gr spaghettini n°3 olio sale Lavorazione Incidere la buccia dei pomodori nella parte posteriore con una piccola croce, quindi passarli per 2 minuti in acqua bollente. I lati del taglio si apriranno ...

Pasta con castagne

Ingredienti (6 persone)500 gr pappardelle o simili2 scalogni8 castagne fresche arrostite e pelate40 gr nocciole tostate e pelate40 gr pinoli15 cl vino bianco20 cl brodo di pollo2 cucchiai di panna liquida1 cucchiaio di timo3 cucchiai di prezzemolo2 cucchiai di olio di oliva25 gr burrosalepepeLavorazioneIn una padella far sciogliere il burro e unire l’olio, quindi aggiungere ...