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Cucina DIY Lievitati

Pasta Madre…si parte

Una delle cose che mi sono chiesta da tempo era come fosse fare la pasta madre. Quanto tempo serviva per realizzarla? Come farla? Avrebbe poi funzionato? Che sapore avrebbero avuto i lievitati che ne derivavano? Queste tra le principali domande che mi ero sempre posta.

Ora ecco l’occasione, il tempo e il modo per provare e togliermi un po’ di curiositĂ . Mi sono armata di buona pazienza ed ho cominciato a fare ricerca in rete tra blog e video per riuscire a trovare la giusta ricetta e le istruzioni per come realizzare una buona pasta madre.

Queste le fonti di maggiore ispirazione:
LIEVITO MADRE di Gabriele Bonci
Lievito madre, come crearlo
LIEVITO MADRE – 3 modi per prepararlo in casa

Mi sono messa di buono spirito pensando al tempo che avrei dovuto dedicare a rinfreschi e controlli ed ho cominciato con l’impasto di partenza.

Ingredienti:
100 gr manitoba
50 gr acqua
50 gr yogurt

20 gr miele